July 27, 2010 - 4:25 pm - Posted by Sérgio Camargo
Doeu nos olhos Mussarela com “Ç” ?
Pensa que é com dois “S” ??
Não…. é com “Ç” mesmo.
Há muitos meses eu estava em uma pizzaria, percebi a “grafia incorreta” e chamei o garçom. Ele me disse que o dono do estabelecimento tinha visto na internet que era com “Ç” e eu duvidei. Fui pesquisar e não é que o “hómi” estava certo? Ontem um amigo fez a mesma coisa qui no blog, leu MUÇARELA em um texto antigo, ia reclamar, mas resolveu pesquisar antes.
Em homenagem ao Bittencourt, meu grande amigo dos pedais em Brasília, fiz essa torta hoje no lanche da minha filha, e vou postar a receita aqui, é bem fácil de fazer e fica MUITO GOSTOSA. Qualquer um consegue fazer essa receita.
- 200 ml de leite (Desnatado pra ficar + light)
- 2 Ovos
- 1 pacote de 50g de queijo parmesão
- 2 colheres de margarina
Bata essa mistura no liquidificador
- Fatie 2 tomates bem maduros bem fino
- tire a casca de 1 pacote de pão de forma
- Rale 200g de MUÇARELA
- 150g de presunto magro fatiado
- Unte a assadeira com manteiga e forre com pão de forma descascado
- Coloque um pouco do líquido do liquidificador por cima dos pães e espalhe com as costas de uma colher
Faça camadas de pão, creme, muçarela, tomate e presunto e repita até acabarem os ingredientes.
Na última camada eu coloquei tomates, orégano, muçarela e bolinhas de catupiry
Asse por uns 20 minutos em forno já quente em temperatura de 200 graus. A minha torta da foto ficou gratinada por cima porque o forno é elétrico>
Essa torta fica boa quente ou fria.
Bom apetite.
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July 20, 2010 - 2:16 pm - Posted by Sérgio Camargo
Teste, aguardam review completo desse celular que briga de igual para igual com o iPhone 4.
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June 17, 2010 - 2:30 am - Posted by Sérgio Camargo
Na minha casa quase não se utiliza açúcar, preferimos adoçar os alimentos com stévia, que é natural ou sucralose. Essa semana comprei no supermercado uma marca de gelatina “Stevia Plus” que estampa em letras grandes GELATINA COM STEVIA e Zero de açúcar. Meus filhos adoram gelatina e não é recomendado dar adoçantes artificiais para crianças.
Ao chegar em casa fui ler o rótulo e descobri que Stevia propriamente dita quase não tem na composição do produto, e que o adoçante (Edulcorante) mais presente na fórmula é a conhecida combinação de adoçantes ARTIFICIAIS Sacarina Sódica e Ciclamato de sódio. O Ciclamato já é proibido em diversos países.
Então fiquem atentos nos rótulos dos alimentos e à interpretação do texto, que no caso acima diz gelatina COM Stevia. Tem Stevia, mas em quantidade mínima DE 0,37%. Como o envelope contém 10g de produto, isso equivale a 0,037g.
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June 8, 2010 - 12:33 pm - Posted by Sérgio Camargo
Ontem estive na lanchonete recém aberta em Águas Claras com o nome XIS dos PAMPAS. Aqui em Brasília soa esquisito, mas para quem é do Rio Grande do Sul XIS significa sanduíche. No cardápio há diversas opções diferentes, com sanduíches prensados e bem servidos, com cerca de 20cm de diâmetro e baixinho, ou seja, fácil de morder. Eu degustei um prensado com frango, ovo, muçarela, milho, alface e tomate. Tudo vem picadinho dentro do sanduíche e com uma deliciosa maionese caseira, que achei em quantidade exagerada. O preço do sanduba é um pouco salgado, R$ 12,90 e mais 10%. Tomei uma latinha de skol e a conta ficou em R$ 18,00, mas o sanduíche dá pra duas pessoas comedidas, o que NÃO É O MEU CASO.
Não fotografei o cardápio, mas vi opções com coração de frango, com tomate seco, picles e rúcula, pão folha com filé, etc.
Quando cheguei lá havia um fotógrafo fazendo fotos dos sanduíches, eu estava com meu equipamento e dei umas dicas e emprestei um rebatedor. Ele não tinha experiência com fotos culinárias e estava com uma lente e iluminação inapropriada para isso. Fazer um prato ficar apetitoso requer habilidade e equiipamento adequado. Outra fotógrafa que estava no local lanchando sugeriu que ele utilizasse uma TENDA, mas esse equipamento é específico para fotos de objetos metálicos, jóias, relógios, onde os reflexos podem atrapalhar, o que não é o caso de foto culinária.
Acima o “XIS” inventado por um dos sócios, com hamburger bovino, tomate seco, muçarela, rúcula e picles de pepino
Sanduíche árabe de filé no pão folha
Postado pela WEB
contato@sergiofotografo.com
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June 8, 2010 - 2:07 am - Posted by Sérgio Camargo
Até um tenente da Policial Militar estava trafegando pelo acostamento ciclável, que acarreta multa de mais de R$ 500 e é infração gravíssima. E ainda queria passar por cima do ciclista.
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April 25, 2010 - 7:19 pm - Posted by Sérgio Camargo
Neste momento estou no novo restaurante do chef Dudu Camargo, na verdade é uma Lanchonete, chamada "Respeitável Burger". Na entrada tem um balcão vermelho bem comprido onde as pessoas sentam juntas e compartilham o mesmo ambiente, que é bem bonito. Agora chegou meu hamburger e devolvi de tão feio que estava, o pão seco, o hamburger pequeno, o ovo parecia feito no microondas, a carne no meio do pão, alta e pequena, encolheu… O pão parecia seco, não tinha umidade.
Observem como a carne fica no meio do sanduíche e não toma toda a extensão do pão, e os ingredientes vêm bagunçados
O garçom então me sugeriu um beirute. Aqui funciona da seguinte maneira, o cliente escolhe o pão e a carne, e cada ingrediente tem um preço adicional. Uma rodela de tomate com alface custa cerca de R$3,00, o ovo custa R$ 2. Resumo da ópera, comi um beirute de frango sem graça com um refrigerante, gastei R$34,00 e saí dali pro subway porque continuei com fome. Não volto mais. Na saída comentei com um casal que no vizinho Dom Francisco comer uma bacalhoada em duas pessoas sai mais em conta…
(Postado do celular Android)
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April 5, 2010 - 4:26 pm - Posted by Sérgio Camargo
Gosto de levar minha bicicleta quando viajo de avião. Até um mês atrás apenas a TAM não cobrava o transporte da magrela, mas agora a GOL passou também a não cobrar. Antes era R$ 100 pra ir e outro tanto para voltar. Um mala bike barato custa entre R$ 200 e R$ 500 e não protegem nada, um Mala bike CARO, rígido, custa mais de R$ 1000 e protege bem, mas é pesado.
E se você for fazer uma cicloviagem, onde vai guardar essa tranqueira? Pensando nisso desenvolvi o melhor mala bike do mundo, custa em torno de R$ 10 e protege de verdade nossa preciosa, bastam cerca de 8 rolos de papel higiênico daqueles mais baratinhos e um rolo de filme plástico. Não precisa de fita adesiva, chegando no aeroporto de destino basta desembalar e jogar o plástico fora e doar o papel higiênico. Quando for voltar da viagem passe em um supermercado e compre os “ingredientes novamente” e embale no próprio aeroporto.
Veja em detalhes nas fotos abaixo, se quiser ver em tamanho maior basta clicar na foto;
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March 19, 2010 - 1:32 am - Posted by Sérgio Camargo
Fiquei fã do bichinho da foto acima. É o X-Frango Hot pocket da Sadia, um sanduíche congelado pronto que vem dentro de um saco plástico dentro de uma caixinha parecendo um sanduba do MacDonald´s. São diversos sabores, picanha, calabresa, x-burger, frango, todos com a configuração PÃO, QUEIJO E CARNE. A primeira vez que comprei preparei do jeito que está nas instruções, colocando congelado no microondas por 1min20s em potencia ALTA sem tirar o sanduba do saco plástico. Dessa maneira o pão fica borrachudo, horrível e seco. Entonces eu fiz da seguinte maneira, ficou DELICIOSO:
- Deixe o sanduíche descongelar fora do congelador naturalmente. Quando estiver descongelado tire do saquinho, abra o pão e na parte de cima do hamburger entre a carne e o queijo pingue algumas gotas de mostarda e um pouco de catchup de qualidade. Frite um ovo e coloque aí. Na parte de baixo, entre a carne e o pão coloque duas rodelas de tomate, alface picado e uma colher de maionese de qualidade. Feche o sanduíche, aperte um pouco para não desmontar. Coloque em um pratinho sem nada envolvendo o sanduíche, leve ao microondas em POTÊNCIA 6 (SEIS!) e deixe por apenas 25 segundos. Aguarde uns 15 segundos em descanso e ligue o microondas novamente na mesma potência SEIS por mais 20 ou 30 segundos. Pronto, você terá o sanduíche da foto acima que ficou delicioso, o pão macio, a carne saborosa e molhadinho. O meu pesou 315 gramas, o mesmo que o Whooper Duplo com queijo do Burger King, mas MUITO MAIS GOSTOSO E MUITO MAIS BARATO.
Custo:
- R$ 2,80 do sanduíche no supermercado Atacadão
- R$ 0,20 do OVO
- R$ 0,10 das duas rodelas de tomate e do alface
- R$ 0,10 da maionese, catchup e mostarda
TOTAL: R$ 3,20 mais R$ 1,00 de uma Acquarius Fresh 500ml comprada no mercado
Ou seja, pelo preço de uma “Promoção” do MacDonald´s, Bobs ou Burger King come a família toda. Acho um ABSURDO uma família gastar mais de R$ 50,00 pra comer numa lanchonete sanduíches tão pequenos.
Detalhe que em alguns supermercados o Hot Pocket custa quase R$ 5,00, nesse caso acho CARO pois ele tem apenas 145g. Aqui na minha cidade tem sanduíche em lanchonetes maiores e mais gostosos por esse valor. Conheço um ótimo hot dog na rua das Farmácias na Asa Sul em Brasília que custa R$ 4,50, mas vem com duas salsichas, fartura de muçarela e pesa uns 400g. Qualquer dia passo lá com minha balacinha e minha câmera.
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March 17, 2010 - 6:51 pm - Posted by Sérgio Camargo
Eu estava no Taguatinga Shopping coletando dados para o meu próximo post, que é medir quantos mililitros de chopp vem realmente nos copos de “300ml”, aguardem. Depois de tomar diversos chopps e ser vigiado pelos seguranças por causa da minha atitude suspeita de tomar um chopp em cada lugar, pesar antes e depois de esvaziar o copo e fotografar, fora o meu equipamento fotográfico profissional e da minha balança digital que não são nada discretos, fiquei com fome. Esse trabalho duro me deu muita fome, fiquei em dúvida entre um rodízio de pizza de R$ 12,90 e o “monstro” da foto acima por R$ 11,00, o Whooper duplo com queijo do BURGER KING. Na foto da propaganda parece um gigante de tão grande, é apetitoso, o tomate maduro, rodelas de cebola e picles bem distribuídos. Não resisti e comprei apenas o sanduíche de 11 pilas. Quando abri o pacote veio a decepção, parece que alguém pegou os ingredientes, jogou dentro de um saco e chacoalhou, veja a foto abaixo:
O alface era de péssima qualidade e estava por toda parte, até em cima do sanduba, o queijo veio quebrado, sem derreter e estava saindo do pão, só veio uma mísera rodela de tomate, o picles também estava caindo e não achei a cebola que consta da foto da propaganda. O pão também estava murcho. DEVOLVI e o cara pegou minha bandeja e jogou com raiva em cima do balcão, diante dessa atitude pedi meu dinheiro de volta, mas antes pesei o produto, já que eu estava com a balança a tiracolo. Vale a pena pagar R$ 11,00 por menos de 300 gramas de sanduíche mal feito?
Veja a foto abaixo com o sanduiche na balança, se tirar o papel provavelmente dará menos de 300 gramas, mas não quis sujar meu equipamento. Eu queria ter pesado uma das fatias de”carne” por curiosidade, pois a diferença de preço desse DUPLO para o TRIPLO é de R$ 4,00 e vem APENAS um hamburger a mais que não deve pesar nem 100g, ou seja o cliente paga cerca de R$ 40,00 o quilo desse hamburger que deve ter 70% de soja. O Whooper triplo custa R$ 15, aproximadamente o preço de 1 quilo de filé mignon. Que saudade que tenho dos trailers de lanche de antigamente…
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March 12, 2010 - 2:41 pm - Posted by Sérgio Camargo
Comprei no supermercado ATACADÃO de Brasília 3 marcas diferentes de camarão congelado em pacotes de 1 kg. FREEMAR, PENHA e VITALMAR, descongelei e pesei o resultado.
PENHA: 620g, perda de 38% de água
VITALMAR: 470g, perda de 53% de água
FREEMAR: 392g, perda de absurdos 61% de água
A quantidade de água que se forma nos sacos é um indicativo forte de que o produto é adulterado, a situação chegou a um ponto em que se uma indústria não colocar água no camarão não consegue competir no preço. A marca FREEMAR foi a que teve o maior percentual de água e a o cheiro é desagradável, cheio de resíduos escuros e a carne é murcha, não tive coragem de cozinhar e comer. Provavelmente esse produto está impróprio para consumo como podemos ver na foto abaixo.
Verifiquei no rótulo que esse produto é daqui da região do cerrado, em Luziânia. Liguei lá e relatei sobre o meu teste, o rapaz que me atendeu disse que não tem como trocar o produto e que ele chega do fornecedor do sul, é ”reembalado” e que dentro da empresa tem um fiscal do SIF 24h por dia. Pronto, finalmente achei alguém que pode se responsabilizar sobre essa pouca vergonha que é a venda de pescados adulterados, O FISCAL DO SIF !
Na foto abaixo podemos ver alguns “corpos estranhos” no camarão da PENHA PESCADOS, parecem pedaços de peixe.
Abaixo o que vem na embalagem de camarão VITALMAR: 470g
Abaixo o que vem na embalagem de camarão da PENHA: 620g
Abaixo o que vem na embalagem de camarão FREEMAR: 392g
Depois de congelados o que se saiu melhor em aparencia, odor e sabor foi o camarão VITALMAR, enquanto camarão da FREEMAR não tive coragem de experimentar depois de cozido, o cheiro é muito forte, e como todos sabemos camarão estragado pode até matar.
Há anos estou nessa luta contra a adulteração, em 2009 a rede globo me procurou através do BOM DIA BRASIL, fizemos testes verificando adulterações semelhantes, a reportagem procurou os órgãos responsáveis e nenhuma atitude foi tomada pelo governo.
Em 2005 fiz uma página na internet sobre o assunto e ainda está no ar, apesar de eu não ser mais assinante do provedor há anos.
www.pescados.kit.net
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